Brinda por la Salud

¿Qué tiene en común la nutrición y el fútbol?    Pues la respuesta es clara, todo el mundo sabe y todo el mundo opina. En este bloque que lleva por título "Educación y estilo de vida saludable", hemos aprendido a evaluar con criterio los diferentes menús que comen nuestros hijos en los comedores escolares, qué es llevar un estilo de vida saludable, la importancia del ejercicio físico y la nutrición, y las enfermedades relacionadas con la alimentación, intolerancias, alergias o trastornos de conducta alimentaria tan presentes en nuestros chavales de hoy en día, y a tener muy en cuenta tanto en el trabajo de aula como en posible excursiones o actividades que realicemos con ellos. ¿Cómo puedo aplicar lo aprendido en el día a día con mis alumnos? El trabajo con los alumnos en este caso lo centraría en dos ejes principalmente. Por un lado la "Vida Saludable" que nos marca la Ley Orgánica de Educación 2/2006 de 3 de mayo (LOE) estableciendo entre sus fines    “ La ...

La tarea va a ser comparar dos barritas energéticas de marcas distintas, la primera más orientada al público adulto, y la segunda al infantil. Este tipo de alimento está muy de moda en la actualidad, fácil de llevar, fácil de comer, y que en teoría nos puede aportar esa energía extra que necesitamos. Estas son las dos barritas: La primera diferencia la encontramos en el valor energético, las barritas infantiles tienen 110Kcal por 100gr más que las otras, de casi 500 que tienen las infantiles, a 383 de las de adultos. Me llama mucho la atención la diferencia enorme que hay en el porcentaje de grasas de unas a otras, 22gr de las infantiles (11gr saturadas), por 7,4 de las de adultos (3,9gr saturadas), y es aquí donde reside la principal diferencia entre ambas, pues tanto en los carbohidratos (también presentes como azúcares) como en las proteínas, los valores son similares. También existe una diferencia notable en el aporte de fibra, si bien ninguna de las dos aporta mucha, ...

Opiniones para todos los gustos. VER

Este mito es uno de los más extendidos dentro del mundo de la nutrición. "Por la noche hay que comer solo proteínas, tortilla francesa, pollo o pescado a la plancha,..."  es una frase presenta en todas las dietas. Comernos un plato de pasta por la noche será un sacrilegio, o dos o tres rebanadas de pan integral, un plátano o cualquier tipo de fruta… Pues no, el error no es ese. La creencia popular nos dice que si tomamos este tipo de alimentos antes de dormir y queremos adelgazar, tenemos que olvidarnos de comer carbohidratos casi desde la hora de comer. Sin embargo, la realidad está muy lejos de esa afirmación. Ya lo dice Aitor Sánchez García en su libro llamado “Mi dieta cojea”. Aitor, en su libro, destierra el mito de los hidratos de carbono nocturnos entre otros muchos. El nutricionista explica que, adelgazar o engordar, más allá del uso que demos a este macronutriente, será consecuencia de nuestro balance energético. Más fácil: si gastas 2.300 calorías al día y entran...

¿Por qué es importante la educación del gusto?  La educación del gusto va a a ser un factor decisivo a la hora de prevenir el sobrepeso y la obesidad. Como dice el doctor Emilio Martínez de Victoria, "en la ingesta de alimentos tiene un papel importante las propiedades orosensoriales de los alimentos que determinan la respuesta subjetiva a ellas, la palatabilidad" Esto se relaciona con la respuesta fisiológica del organismo a esa ingesta, con una liberación mayor o menor de insulina. Es conocido que el sobrepeso y la obesidad solo ocurren en el hombre y en los animales domésticos que dependen de los humanos para alimentarse. Respecto al hombre, este  no solo se alimenta por una necesidad fisiológica sino que en el mundo actual la cocina y los aspectos hedónicos de la ingestión de alimento tienen una especial importancia. Estos aspecto hedónicos son capaces de determinar una desregulación de los mecanismo implicados en la ingesta de alimentos que viene determinada por e...